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水煮肉片如许做,肉片滑嫩的连筷子都夹不住,老公直夸益吃

Apr 20
admin 2020-04-20 20:06 公司荣誉   浏览量:   次

原标题:水煮肉片如许做,肉片滑嫩的连筷子都夹不住,老公直夸益吃

“水煮肉片”属于川菜中著名的家常菜。挑到川菜肯定是离不开辣的,对于爱辣的至交们来说,学会这道菜能够十足已足味蕾,吃首来专门过瘾。

清淡吾们在家本身做的水煮肉片就十足变了味,肉质又老又柴,闻上往也不香,十足异国让人异国食欲,和外不都雅口感嫩滑的口感,简直就是天地之别。

水煮肉片如许做,肉片滑嫩的连筷子都夹不住,饭扫光。哈妹分享行家水煮肉片详细的烹饪步骤!

水煮肉片

配料:

猪里脊肉400克、青菜300克、幼葱两根、大蒜两粒、生姜四片、辣椒粉一大勺、花椒粉一勺、郫县豆瓣两勺、味极鲜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量

烹饪步骤:

1.青菜洗清洁控干水分。

睁开全文

2.里脊肉切薄片添入适量料酒,生抽,味极鲜,再添入适量玉米淀粉。

3.搅拌均匀使每一片肉都能裹上薄糊,放一旁腌制少顷。

4.郫县豆瓣放到案板上用刀剁碎,葱白切段,葱绿切成葱花,姜切成末,蒜切成末。

5.锅烧炎倒入少许油,放入青菜炒熟,中途添入少许的盐。

6.炒益的青菜放入一个比较深的汤盆中。

7.锅里再倒入适量的油烧炎,放入葱白和姜末煸炒出香味。

8.然后放入郫县豆瓣炒出红油。

9.添入炎水,水量按照本身盆的大幼倒,别到太众了。然后放入适量的盐,鸡精,公司荣誉少许白糖。

10.关幼火把腌过的肉用筷子一片一片的放入锅中,速度要快,否则前线放的肉煮老了,后面放的还没熟。

11.一切放完后开大火煮一分钟,让后面下进往的肉煮熟了就能够关火了。

12.把肉和汤一首倒入放青菜的盆中,然后在肉上放一勺辣椒粉,一勺花椒粉,再放入蒜末。

13.再拿一个锅烧炎油,油炎后用勺子舀一勺油泼到辣椒面上,直到辣椒面全被泼到油了就能够了。

14.末了撒入葱花,爱吃香菜的能够再放上香菜就能够吃了。

菜谱幼贴士: 1.腌肉的时候有人会放蛋清,吾的经验是不要放,由于放了后下入锅中就会有蛋清浮首来,汤面上就会有白色的漂浮物,望首来很异国食欲。

2.郫县豆瓣里有盐份,因此放盐的时候本身尝一下,按照本身口味放盐。放糖是为了挑鲜,不必放太众。

3.郫县豆瓣不是太辣,就是炒出红油后会给人很辣的感觉,倘若你不克吃辣,放辣椒面的时候就少放点。

4.肉添了淀粉后煮出来就会很嫩,下肉肯定要快,全属下进往不要搅行,等肉定型了再搅。

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